Vamos Sidra 2020 750ml Ala.5,5% 酸化防止剤添加無し 無濾過 仁木町産リンゴを5種使用。 低音での一次発酵終了後樹脂タンクにて60日間熟成。 瓶内二次発酵。 ガスボリューム(炭酸圧)は2,5設計。 しっかりとした発泡を感じられます。 りんごのフルーティーな香りと切れ味抜群のドライさのギャップをお楽しみ下さい。 強くて濃いスペインのシードルをイメージして造っているので、 現地での呼び名のSidra(シードラ)と同じ呼び名にしています。 Vamos(バモス)はサッカーのシーンでよく使われるスペイン語で、 ガンガンいこうぜなどの意味があります。 こんな御時世な上にこれからの暑い季節。 Vamos Sidraでガッツリリフレッシュして下さい。 キンキンに冷やしてコップでグイっと飲むのがオススメです。

Vamos Sidra 2020 375ml Ala.5,5% 酸化防止剤添加無し 無濾過 仁木町産リンゴを5種使用。 低音での一次発酵終了後樹脂タンクにて60日間熟成。 瓶内二次発酵。 ガスボリューム(炭酸圧)は2,5設計。 しっかりとした発泡を感じられます。 りんごのフルーティーな香りと切れ味抜群のドライさのギャップをお楽しみ下さい。 強くて濃いスペインのシードルをイメージして造っているので、 現地での呼び名のSidra(シードラ)と同じ呼び名にしています。 Vamos(バモス)はサッカーのシーンでよく使われるスペイン語で、 ガンガンいこうぜなどの意味があります。 こんな御時世な上にこれからの暑い季節。 Vamos Sidraでガッツリリフレッシュして下さい。 キンキンに冷やしてコップでグイっと飲むのがオススメです。

The door 2020 Pinot Noir 375ml Alc.11% 酸化防止剤添加無し 5年目の自社畑のPinot Noirを100%使用。 野生酵母による自然発酵。 熟成はフレンチオークで180日間。 樽の内部のロースト具合を直火では無く赤外線でのローストを指定し、 強い樽香を抑え色調やタンニン(渋み)などに特化した樽熟成を求めました。 抜栓直後からPinot Noirらしい華やかな香りと、 冷涼地ならではの酸を感じる香り(梅や甘酸っぱいベリー)が広がります。 スパイシーさの中に果実味を感じ余韻の長い仕上がりになりました。

The day sparkling 2020 Alc.11% 375ml 酸化防止剤添加無し 葡萄品種 ナイアガラ(仁木町産) リースリング(仁木町旭台自社畑) 一次発酵 野性酵母による自然発酵(4ヶ月) その後瓶内二次発酵 前作までのナイアガラのみでのThe dayに比べ、 少しミントの様なスッキリした香りも感じます。 例年同様、香りは豊かですが味わいはドライに仕上げました。 炭酸圧を前年より弱く設計し、食前酒や食中により合い易くしました。 しっかりと冷やしてからお飲み下さい。 ※無添加無濾過ですので吹きこぼれにご注意下さい。 "The day"とは私の好きなサーフィンの用語で、 波や風向き、天気、メンバー、体調、全てが完璧な日を言います。 こんな世の中ですが、 皆さんの乾杯が最高の時間と最高の日になればと思いネーミング致しました。