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The Backyard 2023

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The Backyard 2023
Riesling
Alc.11%
750ml
Wild condition

醸造所と自宅の裏に位置する樹齢7年目のRiesling。
ラスタカラーに塗った醸造所の屋根を見ながら育つ葡萄達。
保水力の強い平坦な粘土質土壌で育ち、
決して果実としての凝縮があるとは言えずレモンの様な酸味が際立つ。

青リンゴの様な爽やかな香り、
舌先にプチプチと感じる酸味、
喉を通るまでに口の中に広がる果実味、
余韻を感じる適度なアルコール、、
これが自分の中のRieslingの理想系。

理想にはまだ遠い味わいですが、
荒々しい酸味も特徴の一つ。
今後理想を超える味わいを目指し初リリース。

裏庭独走最前線。

※無濾過の為葡萄由来の澱が含まれます。飲まれる前はしばらく立てて置き、澱を沈殿させてから飲む事をお勧め致します。最後の一杯の濁りまでお楽しみに。保管温度は12度以下が必須。