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hiizuru 2024
¥33,000
SOLD OUT
hiizuru 2024
Pinot Noir
750ml
Alc.11%
樽熟成344日
瓶熟成30日(1月10日以降発送)
先発でrelease致しましたThe door 2024と違う樽を使い熟成期間を延ばしたキュヴェです。
これまで使っていた樽は遠赤外線での樽内のローストでしたが、
今回使用した樽は直火によるローストが掛かっており、より樽とPinot Noirの香りがマッチしております。
Classic Bourgogneの香りを纏い、
繊細な果実由来の酸味まで感じる余韻の長い逸品となりました。
日本のPinot Noirの最高到達点であり限界突破。
日本一の傑作。
樽内の香りに神経を尖らせている事から、
日の丸 ✖️樽のbrand nex label。
弥栄！！
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